Referensirakyat.co.id – Resep cake kukus sederhana bisa dicoba saat akhir pekan. Cake kukus menjadi alternatif menu kue yang mudah dibuat. Ada banyak resep cake kukus yang bisa dicoba.
Bolu atau kue bolu (dari Portugis: bolo; bahasa Inggris: cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula, dan telur.
Resep cake kukus juga jadi pilihan jika kamu tidak memiliki oven untuk memanggang kue. Cukup berbekal panci kukusan di dapur, kamu sudah bisa membuat cake empuk yang lezat. Resep cake kukus juga cuma membutuhkan bahan yang mudah ditemukan.
Resep cake kukus sederhana sangat cocok buat kamu yang hobi membuat kue. Berikut 10 resep cake kukus sederhana:
- Resep Cake Kukus brownies
Brownies kukus
Bahan I:
200 gram gula pasir
5 butir telur
1 sdt emulsifier atau TBM
Bahan II:
125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
25 gram maizena
25 gram coklat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
Bahan III:
125 gram margarin
100 gram dark cooking chooclate atau cokelat blok
Tambahan:
Meises cokelat secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur dan ayak bahan II, sisihkan.
2. Lelehkan bahan III, sisihkan.
3. Kocok bahan I dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental, kira-kira 15 menit.
4. Kecilkan kecepatan mixer dengan kecepatan paling kecil atau aduk dengan spatula, masukkan margarin dan cokelat yang telah dicairkan.
5. Tambahkan tepung yang telah dicampur dan diayak sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
6. Panaskan dandang dan siapkan cetakan brownies.
7. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan, kukus selama 10 menit lalu keluarkan.
8. Tuang dengan meises lalu tutup dengan adonan sisa.
9. Kukus kembali kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
10. Potong-potong brownies sebelum disajikan.
- Cheese cake
Bahan:
125 gram tepung terigu
125 gram gula pasir
100 gram margarin
3 butir telur ayam (suhu ruang)
1 sdt emulsifier (SP/ovalet/TBM)
1 sachet susu kental manis
1 sachet susu bubuk
75 gram kedu cheddar parut
Cara Membuat:
1. Lelehkan margarin bersama keju cheddar parut, aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Gula, telur dan emulsifier di-mixer sampai kaku, putih dan berjejak.
3. Tambahkan terigu, susu bubuk, dan susu kental manis. Aduk dengan teknik aduk balik.
4. Masukkan margarin dan keju yang sudah dilelehkan, aduk balik sampai tercampur rata.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan. Panaskan dulu kukusan.
6. Kukus sekitar 30 menit, lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya.
- Rainbow cake
Bahan:
200 gram tepung terigu
300 gram gula pasir
8 butir telur
300 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt emulsifier
Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu secukupnya
Buttercream untuk Rainbow Cake
Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan halus. Masukkan emulsifier, vanili bubuk dan garam. Kocok hingga mengembang, matikan mixer.
2. Ambil sedikit adonan pada mangkuk kecil, campur dengan minyak goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran adonan yang telah diberi minyak, aduk hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian pada wadah yang berbeda, masing-masing beri pewarna makanan.
6. Gunakan loyang ukuran 24 x 12 cm, lapisi dengan kertas roti, beri olesan mentega tipis, baru tuang adonan ke dalamnya.
7. Kukus adonan selama 20 menit, angkat, dinginkan.
8. Beri alas berupa kertas roti atau plastik lebar pada bagian bawah meja atau tempat yang Anda pakai untuk menyusun bolu.
9. Susun bolu kukus dengan warna yang Anda inginkan, misalnya warna merah di bagian bawah. Beri olesan buttercream tipis, tumpuk dengan warna jingga, beri olesan buttercream, begitu seterusnya hingga enam lapis bolu.
10. Tutup semua bagian bolu dengan sisa buttercream. Atau bisa juga bolu kukus Anda potong dua pada bagian tengah, lalu beri buttercream pada permukaan atasnya saja.
11. Beri hiasan sesuka Anda, misalnya potongan strawberry dan taburan permen berbentuk hati warna-warni.
- Bolu kukus pandan
Bahan:
250 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
100 ml santan kelapa
100 ml sari jus pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 butir kuning telur
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
100 ml minyak sayur
Cara Membuat:
1. Rebus santan dan sari jus pandan dengan 200 gram gula pasir, garam, dan vanili sampai mendidih. Matikan api. Diamkan sampai hangat suam-suam kuku.
2. Kocok kuning telur, 50 gram gula pasir, soda kue, dan baking powder sampai putih kaki dan mengembang dengan mixer berkecepatan tinggi.
3. Masukkan rebusan santan ke adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan minyak goreng ke adonan. Aduk denagn spatula sampai tercampur rata.
5. Tuang adoann ke dalam cetakan bolu kukus.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit dengan tutup kukusan yang diberi kain bersih supaya air tidak menetes.
- Resep Cake Kukus Red velvet
Bahan A
3 butir telur ayam
100 gram gula pasir
1 sdt SP
Bahan B
100 gram tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu putih bubuk
1 sdm cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
Bahan-Bahan C
50 gram minyak goreng
1 sdt pewarna merah
1 sdt air jeruk lemon
Bahan Krim
butter cream dan cream cheese secukupnya
Cara Membuat
1. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai kaku, putih, dan berjejak.
2. Campur semua bahan B, ayak, lalu sisihkan.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke bahan A. Kocok dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Masukkan bahan C. Kocok dan aduk rata.
5. Bagi adonan jadi tiga bagian.
6. Siapkan loyang. Olesi dengan minyak. Tuang adonan pertama, kukus selama 10 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat, dan dinginkan. Kukus adonan kedua dan ketiga dengan cara yang sama.
7. Olesi permukaan kue dengan krim, tumpuk dengan kue lagi, olesi lagi dengan krim, tumpuk dengan kue. Lapisi permukannya dengan krim sampai rata.
