Referensirakyat.co.id – Menjelang Natal, biasanya ada beberapa hidangan spesial yang biasa disajikan oleh umat kristiani. Selain makanan berat, ada pula kudapan manis seperti kue yang membuat suasana Natal menjadi lebih istimewa.
Natal adalah hari raya umat Kristen yang diperingati setiap tahun oleh umat Kristiani pada tanggal 25 Desember untuk memperingati hari kelahiran Yesus Kristus. Natal dirayakan dalam ibadah malam pada tanggal 24 Desember; dan ibadah pagi tanggal 25 Desember.
Secara singkat, kue basah adalah jenis kue yang memiliki tekstur luar yang lembut dan empuk. Nah, perbedaan utama antara kue kering dan kue basah adalah di kandungan airnya. Kue basah menjaga dan menambah kandungan air sehingga tekstur yang dihasilkan bisa empuk.
Tentunya di berbagai belahan dunia terdapat kue khas Natal yang unik, lucu, dan pastinya enak dijadikan sebagai suguhan. Sederet kue tersebut juga sekaligus menghangatkan suasana berkumpul bersama keluarga.
Umumnya kue khas Natal terdiri dari dua jenis, yaitu kering dan basah. Baik kering maupun basah, bisa kamu buat di rumah. Nah, kue kering khas Natal contohnya kue jahe, shortbread, nastar, chocochips cookies, dan lainnya. Namun, pernahkah kamu mencoba membuat kue basah sebagai camilan Natal?
Daripada bingung ingin berkreasi bikin kue basah apa untuk sajikan Natal, yuk simak;
1. Lapis basah.
Bahan:
– 30 kuning telur
– 100 gr tepung terigu
– 300 gr gula pasir
– 50 gr tepung maizena
– 150 gr margarin
– 125 gr butter
– Pewarna makanan cokelat
– Pewarna makanan kuning
Cara membuat:
1. Pertama, kocok margarin dan butter hingga mengembang.
2. Kemudian aduk telur dan gula pasir menggunakan mixer sampai berubah menjadi warna putih, kemudian pindahkan ke wadah yang lain.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah yang tadi dengan cara diayak agar menjadi halus.
4. Selanjutnya, masukkan margarin dan butter yang sudah dikocok, dan aduk semua adonan sampai rata.
5. Pisahkan adonan ke dalam 3 wadah berbeda dan berikan pewarna makanan cokelat dan kuning. Setelah itu masukkan adonan ke dalam 3 loyang berbeda, sesuai dengan warna masing-masing adonan.
6. Panggang selama 15-30 menit dengan suhu 175 celcius.
7. Jika sudah matang, angkat loyang dari oven dan tata kue menjadi warna kuning dan cokelat, seperti di dalam gambar.
2. Pastel tutup.
Bahan:
– 500 gr kentang
– 1 butir telur
– 3 sdm susu bubuk
– 2 batang sosis
– 100 gr wortel
– 100 gr buncis
– 1/2 bawang bombay
– 3 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– Margarin secukupnya
– Gula, garam, dan lada secukupnya
– Keju untuk taburan
Cara membuat:
1. Kukus kentang sampai matang.
2. Tumbuk kentang hingga halus, campurkan 1 butir telur, susu bubuk, garam, dan lada secukupnya.
3. Potong-potong wortel, sosis, buncis, dan bawang bombay.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, sosis, wortel, buncis, dan bawang bombay, tambahkan gula, gatam, dan lada secukupnya.
5. Siapkan alumunium foil dan olesi dengan mentega.
6. Isi cetakan dengan kentang dan tambahkan tumisan sayur dan sosis. Tutup dengan adonan kentang.
7. Taburi parutan keju di atas adonan.
8. Panggang dengan api kecil selama 30 menit.
9. Pastel tutup siap disajikan.
3. Spongecake.
Bahan:
– 225 gr mentega yang dilunakkan
– 225 gr gula kastor
– 4 butir telur
– 1/2 potong lemon, parut
– 1 sdt ekstrak vanila
– 225 gr tepung self-raising
– Percikan susu
– Lemon curd atau selai atau whipped cream atau icing sugar
Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu sekitar 160-180 derajat celsius. Lapisi loyang dengan mentega dan baking paper sesuai dengan ukurannya.
2. Gunakan mixer dan kocok mentega dan gula hingga mengembang dan warna putih pucat. Pecahkan telur satu per satu dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan parutan kulit lemon, ekstrak vanila, tepung self-raising, susu, dan sedikit garam. Kocok hingga tercampur rata dan tuang ke dalam loyang.
3. Panggang adonan sponge cake selama 25-30 menit. Gunakan tusuk sate untuk menguji kematangan sponge cake. Kalau tusuk sate bersih dari adonan itu artinya sponge cake matang. Keluarkan loyang dari oven. Biarkan selama 10 menit dan keluarkan adonan dari loyang. Dinginkan hingga benar-benar dingin dan hias dengan berbagai bahan untuk membuat kue ulang tahun.
4. Lasagna cheese sauce.
Bahan:
– 4-5 lembar kulit lasagna
– 1 batang wortel, ptoong dadu
– 2 buah kentang, potong dadu
– 1 kotak chicken steak atau 5 potong chicken steak, potong kecil
– 1 ikat seledri, iris
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 butir telur rebus, potong kecil
Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 jumput merica
– 1/4 sdt penyedap rasa
– 1/4 sdt pala bubuk
– Gula dan garam secukupnya
Bahan untuk saus:
– 1 sachet santan kara 65 ml
– 2 sdm tep beras
– 100 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum. Masukkan wortel dan kentang. Beri sedikit air. Masak hingga matang dan air menyusut. Masukkan potongan ayam dan daun bawang. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa lalu tes rasa. Sisihkan.
2. Siapkan air dalam panci. Beri 1 sdm minyak goreng, tunggu mendidih lalu masukkan kulit lasagna. Masak hingga kulit tidak keras lagi. Sisihkan.
3. Siapkan piring saji. Ambil selembar pasta lasagna. Beri isian di atasnya dan irisan telur rebus. Tuang 3-4 sdm saos santan di atasnya. Tutup lagi dengan kulit lasagna, beri isian kembali. Lakukan hingga beberapa layer.
4. Tuang cheese saos di atasnya. Beri taburan seledri dan cabe keriting merah. Siap disajikan.
5. Serabi kuah creamy.
Bahan:
– 150 gr tepung terigu
– 50 gr tepung beras
– 25 gr gula pasir
– 1 butir telur
– 1/2 sdm ragi instan
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 250 ml santan
– Pasta pandan
Cara membuat:
1. Campur semua adonan, aduk dengan whisk hingga merata dan tidak bergerindil atau licin.
2. Istirahatkan 30 menit dengan ditutup kain.
3. Siapkan cetakan atau teflon anti lengket, setelah telfon panas, kecilkan api, aduk pelan adonan kemudian tuangkan 1 sendok sayur ke dalam teflon.
4. Tunggu hingga muncul sarangnya dan bagian bawah berwarna kecokelatan. Kemudian angkat.
Bahan kuah:
– 60 gr gula jawa
– 100 ml susu cair
– 60 ml santan
– 100 ml air
– 100 gr krimer
– 50 gr nangka (potong kecil-kecil)
Cara membuat kuah serabi:
1. Campurkan semua bahan dalam satu panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
3. Angkat ketika sudah mendidih dan tercampur rata.
Demikian artikel ini.
Semoga bermanfaat.
