Referensirakyat.co.id – Cumi-cumi disantap dalam berbagai hidangan; dalam bahasa Inggris, nama kuliner calamari sering dipakai untuk hidangan -hidangan cumi-cumi selain juga dipakai untuk beberapa hidangan gurita, terutama cumi-cumi/gurita goreng.
Resep Tumis Cumi Bumbu Cabe:
Meskipun hanya ditumis tetapi cumi-cumi dengan bunbu cabe segar dengan bawang dan kemangi. Rasanya lebih segar memikat selera.
Bahan :
500 g cumi ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, iris halus bagian putihnya
2 lembar daun jeruk
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
150 ml air
1 tangkai kemangi, petiki daunnya
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1/4 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Membuat :
Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya. Cuci bersih lalu tiriskan.
Potong-potong cumi melintang 1 cm. Kucuri air jeruk nipis, remas-remas dan sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata.
Tambahka cumi,saus tiram, kaldu jamur dan gula. Besarkan api, aduk cepat dan tambahkan air. Tutup wajan.
Masak hingga cumi matang dan kuah susut. Tambahkan kemangi, aduk rata lalu angkat dan sajikan hangat.
Demikian Informasi ini.
Semoga bermanfaat.
