Referensirakyat.co.id – Sudah mendekati bulan puasa nih, mari Kita cari tau kue yang cocok untuk dihidangkan saat berbuka puasa nanti.
Kue talam adalah masakan khas Betawi. Jajanan di pasar ini selalu mudah ditemukan untuk jajanan jajanan rumahan. Kue talam memiliki rasa yang legit dengan tekstur yang kenyal. Kue talam sendiri terbuat dari tiga bahan dasar yaitu tepung sorgum, tepung beras dan pandan.
Kue talam memiliki rasa manis dan gurih. Rasa gurih kue talam berasal dari santan yang menjadi salah satu bahan utamanya. Pada bulan puasa, kue talam menjadi salah satu menu berbuka puasa.
Masih seputar olahan ubi ungu, ada sisa ubi ungu sedikit dibuang sayang, perpaduan antara manisnya lapisan ungu dan gurihnya lapisan putih pas bgt, ditambah lagi dengan lembutnya kue talam, hmmmm yummy…
Berikut resepnya :
-
Bahan lapisan ungu :
-
200 ml santan (sy pakai kara + air)
-
200 gram ubi ungu (kukus & haluskan)
-
70 gram tepung tapioka
-
50 gram tepung beras
-
100 gram gula pasir
-
Sejumput garam
-
1 bks vanili
-
Bahan lapisan putih :
-
175 ml santan (sy pakai kara + air)
-
15 gram tepung tapioka
-
60 gram tepung beras
-
Sejumput garam (icip rasa)
Cara Membuat ;
-
Langkah 1
Haluskan ubi ungu yg sdh dikukus
-
Langkah 2
Blender santan dan ubi halus sampai lembut
-
Langkah 3
Campur bahan kering : tapioka, tepung beras, gula, garam dan vanili aduk rata
-
Langkah 4
Campurkan bahan kering dgn campuran santan dan ubi yg sdh diblender aduk sampai tercampur rata dan adonan lembut
-
Langkah 5
Cara membuat lapisan putih : campurkan semua bahan jadi satu aduk sampai rata kmdian saring spy tdk ada yg bergerindil
-
Langkah 6
Olesi dgn minyak tipis2 aja cetakan kue talam
-
Langkah 7
Masukan adonan ungu ke cetakan sebanyak 3/4 cetakan
-
Langkah 8
Kemudian kukus selama 7 menit
-
Langkah 9
Setelah 7 menit tambahkan lg adonan lapisan putih kukus selama 15 menit
-
Langkah 10
Setelah matang angkat tunggu 15 menit br dikeluarkan dr cetakan
-
Langkah 11
Kue talam ubi ungu siap dihidangkan
-
Langkah 12
Selamat mencoba 😚😚
Demikian Informasi ini.
Semoga bermanfaat.
