Referensirakyat.co.id – Cumi-cumi disantap dalam berbagai hidangan; dalam bahasa Inggris, nama kuliner calamari sering dipakai untuk hidangan -hidangan cumi-cumi selain juga dipakai untuk beberapa hidangan gurita, terutama cumi-cumi/gurita goreng.
Resep Cumi Saus Tiram Pedas
Kenyal gurihcumi-cumi semakin sedap dengan tambahan bumbu bawang putih dan saus cabe. Pedas gurih sedikit asam menyegarkan.
Bahan :
500 g cumi-cumi sedang
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt soda kue
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
4 sdm saus tiram
4 sdm saus cabe botolam
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur/ayam
1 sdt garam
150 ml air
Taburan:
daun ketumbar, cincang kasar
Cara Membuat :
Bersihkan kulit ari cumi dan buang kantong tintanya. Lalu belah membujur hingga melebar dagingnya.
Potong-potong dan kerat-kerat permukaan bagian dalam badan cumi.
Lumuri cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Bilas air bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan cumi-cumi yang sudah dipotong, aduk hingga kaku dan warnanya putih susu.
Tambahkan saus tiram, saus cabe, cabe bubuk, merica, kaldu dan garan. Aduk hingga rata.
Tuangi air, tutup wajan, masak beberapa saat hingga cumi empuk dan kuahnya kental.
Angkat lalu taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.
Demikian Informasi ini.
Semoga bermanfaat.
