Referensirakyat.co.id – Meskipun donat sudah menjadi camilan keseharian di Indonesia, para penggemarnya tetap selalu mencarinya. Dari yang berjualan di dalam kompleks perumahan, hingga yang berjualan dengan gaya dan topping donat kekinian, kudapan enak ini selalu saja tampil menggiurkan.
Donat adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula pasir, kuning telur, ragi roti, dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat dengan bentuk seperti cincin dan ada lubang di tengahnya, biasanya ditaburi dengan mesis atau gula halus.
Cara Membuat Donat Agar Empuk, Renyah dan Mengembang Sempurna;
Gunakan Ragi yang Aktif dan Segar: Ragi yang baik adalah kunci utama untuk pengembangan donat. Pastikan ragi yang Anda gunakan masih segar dan aktif.
Suhu Cairan yang Tepat: Saat mencampur ragi dengan cairan (seperti air atau susu), pastikan suhunya hangat (sekitar 35-38°C). Suhu yang terlalu panas atau dingin bisa menghambat aktivitas ragi.
Penggunaan Lemak: Tambahkan mentega atau margarin untuk memberikan kelembutan ekstra pada donat.
Proofing yang Cukup: Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas dari angin. Ini akan membantu ragi bekerja dengan efektif untuk mengembangkan adonan.
Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan: Setelah ragi ditambahkan, aduk adonan hanya sampai semua bahan tercampur rata. Pengadukan berlebihan bisa mengeluarkan gas yang dihasilkan ragi, sehingga menghambat pengembangan adonan.
Hindari Penggunaan Terlalu Banyak Tepung Saat Menguleni: Terlalu banyak tepung dapat membuat adonan menjadi keras dan sulit mengembang.
Nah, selain resep ini, kamu juga bisa mencoba beberapa resep camilan lainnya di Instagram Masak Apa Hari Ini. Selain resep, kamu bisa dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak.
Bahan
8Porsi 450g tepung terigu protein tinggi, ayak
50g susu bubuk
1bungkus ragi (11g)
1sdt Royco Kaldu Ayam
150ml air
75g gula pasir
½sdt garam
1sdt baking powder
75g mentega tawar
4butir telur ayam, ambil kuningnya
500ml minyak, untuk menggoreng
Topping
Gula halus
Keju cheddar
Cara membuat
Cara membuat donat dimulai dari membuat bumbunya.
Adonan donat: Aduk air hangat, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Sisihkan.
Mengolah adonan donat jadi langkah yang tak kalah penting.
Campur rata tepung, susu, ragi, Royco Kaldu Ayam, dan baking powder. Masukkan mentega, uleni dengan ujung jari hingga teksturnya berpasir.
Melubangi bagian tengah adonan sebagai bagian dari cara membuat donat.
Lubangi bagian tengah adonan, tuangkan telur ke dalamnya. Aduk dengan tangan dan uleni ke satu arah sambil tuangkan larutan gula-garam sedikit demi sedikit. Uleni terus hingga adonan kalis.
Diamkan adonan donat hingga mengembang.
Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup dengan kain lembap. Diamkan sekitar 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Mengempiskan adonan bagian dari cara membuat donat.
Kempiskan adonan lalu uleni kembali adonan. Ambil adonan sekitar 40 g, bulatkan. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.
Mengembangkan adonan-adonan kecil dari cara membuat donat.
Tutup adonan donat dengan kain dan biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
Menggoreng donat jadi salah satu teknik yang harus diperhatikan.
Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat donat selesai dan siap disajikan.
Taburi dengan topping sesuai selera (gula halus dan keju cheddar parut). Sajikan.
Demikian artikel ini.
Semoga bermanfaat.
