Referensirakyat.co.id – aso aci adalah sajian hidangan bakso yang diolah menggunakan tepung kanji atau tepung aci tanpa campuran daging giling dilengkapi toping yang beraneka ragam. Baso aci merupakan hidangan yang berasal dari Garut, kemudian semakin dikembangkan oleh para pengusaha kuliner hingga menyebar ke seluruh Nusantara.
Simpan Resep :
Bahan-bahan :
Bahan bakso:
2 gelas tepung terigu (±200gr)
2 gelas air
4 siung bawang putih (haluskan)
Sedikit merica bubuk
secukupnya Royco+ garam
2 gelas tepung kanji (±200gr)
Daun bawang
Bawang goreng
Bahan isian:
1 potong dada ayam
Bawang putih cincang
secukupnya Royco+garam
Merica bubuk
Daun bawang
Bahan kuah:
2 ceker + tulangan
Air
Daun salam
Royco+ garam secukupnya lalu
2 siung Bawang putih (haluskan)
Bahan sambal
20 bh cabe merah
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Tambahan
1 buah jeruk nipis
Cara Membuat :
Langkah 1
Campur tepung terigu,2 gelas air,bawang putih halus,1/2 bungkus Royco+garam,aduk rata. Nyalakan api.
Langkah 2
Masak hingga menggumpal. Beri daun bawang dan bawang goreng,aduk hingga rata dgn spatula,tunggu dingin.
Langkah 3
Sementara menunggu dingin. Cincang dada ayam. Tumis bawang putih hingga harum,tambahkan ayam dan daun bawang,tambahkan garam/sedikit Royco,merica bubuk.
Langkah 4
Masak hingga berubah warna dan ayam matang. Setelah adonan tepung dingin,tuang tepung kanji,uleni hingga kalis.
Langkah 5
Ambil adonan,isi dengan ayam. Sisanya di buat bulatan kecil² tanpa isi.
Langkah 6
Rebus air,tambahkan minyak,masukkan bakso ke dalam air,masak hingga mengapung.
Langkah 7
Angkat dan masukkan ke baskom berisi air dingin(agar bakso tidak lengket) lalu tiriskan.
Langkah 8
Masak ceker,dan tulangan,buang air rebusan pertama,ganti air baru,tambahkan 4 lembar daun salam,bawang putih halus,Royco dan garam,merica bubuk,masak hingga mendidih.
Langkah 9
Blender halus bahan sambal,beri garam,tumis hingga matang.
Langkah 10
Tata bakso,beri kuah,taburi bawang goreng, seledri,beri perasan jeruk nipis,sambal (kalo suka,boleh tambah kecap) sajikan!! Pas banget tadi siap ujan…. Mmm seger sekali nikmati ini.
Demikian Informasi ini.
Semoga bermanfaat.
