Referensirakyat.co.id – Kue favorit sepanjang masa. Baru kali ini punya resep cucur yg empuk banget, ga pake cape keplok keplok adonan dan ga pake lama. Dijamin anti gagal. Yuk ahh cobain.
Kue cucur adalah jajanan khas Indonesia yang berasal dari wilayah barat pulau Jawa (kini merupakan bagian dari provinsi Jakarta, provinsi Banten, dan provinsi Jawa Barat).Kue ini terbuat dari tepung beras dan gula jawa atau gula aren yang digoreng.
Kue Cucur memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di bagian pinggirannya. Dalam leluri suku Betawi, jajanan ini termasuk salah satu makanan adat yang kerap dihidangkan dalam upacara-upacara adat budaya Betawi. Kue ini juga terdapat dalam Serat Centhini.
Bahan-bahan
125 gr tepung beras
100 gr terigu protein sedang (segitiga)
130 gr gula merah
50 gr gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Cara Membuat
Langkah 1
Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.
Langkah 2
Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.
Langkah 3
Istirahatkan adonan selama 15 menit sudah cukup, lebih lama lagi waktu istirahatnya juga gak masalah. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental, bisa DITAMBAH AIR sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental). Karna kelembaban masing masing tepung tidak sama.
Langkah 4
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.
Langkah 5
Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah 6
Note : jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi mememakai api kecil ahar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis. Kalau sudah berkurang minyak gorengnya bisa ditambah minyak lagi karna kue cucur menyerap minyak.
Demikian artikel ini.
Semoga bermanfaat.
